Reacciones alimentarias adversas en el perro
Las primeras descripciones de dermatitis canina inducida por la comida se remontan a 1933 (Burns, 1933), pero la inmunología y patogénesis aún no están claras. La mayoría de las reacciones frecuentes a los componentes de los alimentos ingeridos pueden afectar la piel y al tracto gastrointestinal. Una verdadera alergia alimentaria o hipersensibilidad es un fenómeno mediado inmunológicamente, que puede ser mediado por anticuerpos, mediado por complejos inmunes o mediado por células. Si estos criterios no se cumplen, entonces, se debe utilizar en su lugar los términos intolerancia a los alimentos o reacción adversas a los alimentos. En la práctica clínica, el término "alergia alimentaria" se usa con frecuencia, aunque normalmente no es posible determinar si una reacción adversa a los alimentos es de origen inmunológico o debido a otros mecanismos. Este artículo ofrece un resumen de la patogénesis, signos clínicos, diagnóstico y tratamiento de la reacción adversa a los alimentos en perros.
Publicado en la revista veterinaria Consulta de Difusión Veterinaria dirigida a veterinarios clínicos de perros, gatos y exóticos.
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